旬の食材をふんだんに使用しており、四季折々の風味を存分に楽しめるメニュー構成が魅力です。シェフがその日一番の素材を厳選し、一皿一皿に心を込めて調理しており、新鮮な野菜や海の幸、山の恵みを活かして素材本来の味を引き出しています。シンプルながらも、素材の味が際立つ味わいの料理を山梨で提供しています。
「今年の春も大切な記念日にYUTAKAを選んでくださる方をたくさんお迎えしました。 そのたびに思うことがあります。 「他愛もない…」
「YUTAKAのお庭には土地の前の持ち主さんが残してくれていた立派な梅の木があります。 今年も見事に咲き誇り、春風にのってヒラ…」
「 【8月までの予約受付中です！】 「Farm to table ツアー2026」 春夏秋と、季節に合わせた農体験が、シェフ特製のディナーに…」
「街灯の少ないこの場所だからこそ出会える景色。 凛と澄んだ冬の空気。 夕食のあとに目の前のお庭に一歩出れば、そこには言葉を…」
「 寒さがひときわ際立つ季節に、芽吹きの季節に向けたご案内です。 この春に卒入園・卒入学を迎えるお子さまとご家族へ向けて…」
「山梨の郷土料理「ほうとう」を、シェフと一緒に一から手作り！ ただ作るだけでなく、お庭で本格的な火おこしから体験し、羽釜を…」
「遅ればせながら、、あけましておめでとうございます。 ありがたいことに年末年始と多くのお客様にご利用いただき、 充実した年…」
「自家栽培のオーガニック野菜を中心に、その時その環境にあるものを最大限に引き立て、今だけのおいしさとよろこびをご提供いた…」
「 四季を通じて、暮らすように旅する時を楽しむYUTAKAのアクティビティ。 12月～4月限定の人気アクティビティ「みんなでつくる焚…」
「【自家製タリアテッレ】 イノシシ肉 ヒラタケ クリームソース 山梨県産の小麦「かいほのか」を使った自家製の手打ちパスタ「タ…」
「この度、欧米豪を中心とする海外からのお客様に非日常体験を提供している @wabunka.japan 様よりお声かけをいただき、 八ヶ岳の…」
「 四季を通じて、暮らすように旅する時を楽しむYUTAKAのアクティビティ。 12月～4月限定の人気アクティビティ「みんなでつくる焚…」
「八ヶ岳の冬は晴天率が高く、青く澄み渡り、雪化粧した山々は息を呑む美しさです。これからの季節、YUTAKAでは温かな冬の暮らし…」
一品一品こだわり抜いた料理には、季節を感じる盛り付けや彩りを施しており、見た目にも楽しんでいただけるよう工夫をこらしています。一棟貸しのオーベルジュで、お食事とともにやすらぎのひとときを山梨で演出いたします。
